Vin moyenâgeux, stimulant et digestif de premier ordre, préparé selon la recette de Guillaume Tirel Taillevent célèbre maître queux du Roy Charles V, de François Rabelais et de divers ouvrages datant du XIIIéme au XVIéme Siècle. Il est légèrement moins alcoolisé que l’Hypocras rouge. Un dosage différent d’épices et de miel nous ont permis d’obtenir un vin d’apéritif ou de dessert un peu plus moelleux et relevé. Il doit lui aussi être consommé très frais et être conservé au réfrigérateur après ouverture.